Descrizione
La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è un vino bianco macerato, o meglio conosciuto come “Orange Wine” tra i più iconici e rappresentativi del Friuli Venezia Giulia (denominazione Venezia Giulia IGT). Prodotta a Gorizia, sui terreni di Monte Calvario ricchi di ponca , marne e arenaria.
Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 60–90 giorni in tini troncoconici di rovere, senza controllo della temperatura né lieviti selezionati.
