Serata Champagne De Venoge – Giovedì 13 novembre

Fondata a Épernay nel 1837 da Henri-Marc de Venoge, la Maison è considerata una delle realtà più importanti e innovative della Champagne; un riferimento mondiale per innovazione storica, qualità artigianale e capacità di mantenere vivi simboli e tradizione senza rinunciare all’eccellenza tecnica.

A questa bellissima realtà abbiamo voluto dedicare una serata che in molti ricorderanno a lungo. Ecco il menù:

Idromele e ibisco
Zucca, sapa e amaretti
Sfoglie di polenta con maionese alle acciughe
Bignè salato sgombro e melanzana
Clementine e gamberi rosa
Nuggets di spigola
Ricciola e mandorla

Antipasti
Tartare di sgombro, rapa rossa, rafano e lampone
Champagne Rosé Brut De Venoge

Baccalà, castagne, brodo di funghi e bergamotto
Champagne Extra Brut De Venoge

Primo
Doppio raviolo ripieno di ricotta e gamberi rosa, salsa Martini e pepe rosa
Champagne Blanc de Blancs Brut De Venoge

Secondo
Spigola selvaggia, cavolfiore e tartufo nero
Champagne Blanc de Noirs Brut De Venoge

Dessert
Foresta nera

Caffè e piccola pasticceria

€98

Per prenotazioni
347 938 3785
https://ristoranteilgaleone.plateform.app/