Solo per 10: i Grandi Bianchi d’Italia
Serata esclusiva – 10 posti
Vini in degustazione
Umbria IGT Cervaro della Sala – Castello della Sala, Antinori 2022
Rosazzo DOCG Terre Alte – Livio Felluga 2011
Langhe Chardonnay DOC Gaia & Rey – Gaja 2019
Alto Adige DOC Appius – San Michele Appiano 2016
Alto Adige Terlano DOC Rarity Terlaner – Cantina Terlano 2008
Marche Bianco IGT Il San Lorenzo – Fattoria San Lorenzo 2009
Snack di benvenuto
Cracker con baccalà mantecato
Gambero rosa, pesca e sapa
Tacos di pomodoro, sgombro e soia
Bignè salato con melanzane e alici
Panna cotta alle alghe con caviale d’aringa
Asparagi bianchi e scampi marinati
Antipasti
Capesante marinate, cavolfiore e caviale
Tartare di gambero rosa, melone e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Scampo del Conero alla brace con la sua bisque montata
Primi
Risotto Riserva San Massimo, stridoli, crema di vongole e limone bruciato
Paccheri di Gragnano, crema di melanzane affumicate e cozze selvatiche
Secondo
Filetto di rombo chiodato, fiori di zucca, zucchine e salsa pil pil
Dessert
Pavlova alle fragole e rabarbaro
Caffè e piccola pasticceria
