Notte magica in blanc de noir -Giovedì 3 luglio

Tutte le più belle espressioni del pinot nero, in una degustazione sorprendente.
Il pinot nero è uno dei vitigni più nobili e affascinanti del mondo, protagonista indiscusso nella produzione delle grandi bollicine. La sua eleganza, la struttura e la finezza lo rendono ideale per esprimere tutta la complessità di uno spumante metodo classico, soprattutto nella versione blanc de noir, ottenuta da sole uve a bacca nera.

Per celebrarlo, abbiamo pensato a una serata speciale, tra mare, fermenti e profumi estivi.

In apertura:
Calice di pinot noir “bollicine”
Aperitivo con piccoli snack:

Cracker con baccalà mantecato

Gambero rosa, pistacchio e sapa

Hamburger di mazzola

Gazpacho di pomodoro e canocchie

Tacos con pomodoro, sgombro e soia

“Cipolla e cipolla”

Antipasti:

Tartare di gambero rosa, melone, verbena e tabasco
Alta Langa Rosé “Oudeis” – Enrico Serafino

Polpo bbq, sedano rapa, friggitelli, salsa tosazu
Oltrepò Pavese “Farfalla” Extra Brut – Ballabio

Primo:

Cappelletti al primo sale, lenticchie, alici e cipolla in carpione
Blanc de noir Magnum – Fattoria Mancini

Secondo:

Ombrina glassata, melanzana affumicata e aglio nero
Champagne Jacques Rousseaux Tradition Grand Cru

Dessert:

Pesca di Montelabbate e basilico rosso

Caffè e piccola pasticceria

€85 a persona
Prenotazione obbligatoria – posti limitati
347 938 37 85

Ristorante Il Galeone – chef Marco Vegliò
Cucina di mare a pochi passi dalla spiaggia
Piazzale Gaetano Amendola, 2, Fano PU