Cena Trentodoc con Mattia Filippi

Solo 30 posti disponibili per la serata di giovedì 10 settembre con Mattia Filippi; un vero artigiano del vino che, direttamente da Faedo, presenterà i suoi Trentodoc e ci farà vivere un viaggio indietro nel tempo grazie a tre annate 2009/2011/2014 degorgiate direttamente in sala.

Per l’occasione, ho creato un menù speciale.

I nostri snack di benvenuto

Gamberi rosa, pistacchio e sapa

Cracker con baccalà mantecato

Tacos di pomodoro, sgombro e soia

Bignè salato, alice e melanzana

Antipasto

Ricciola e mandorle

Tartare di spigola, mela verde, cetriolo e gin

Capasanta, sedano rapa, caviale di aringa affumicato

Trentodoc Massodì Riserva Perpetua

Primo piatto

Risotto, borragine, vongole e limone bruciato

Cuvée Augusto Primo 100 mesi sui lieviti, 2017

Secondo piatto

Triglia di scoglio, cipollotti, zafferano e brodetto

Cuvée Augusto Primo sboccato in sala in 3 annate 2009/2011/2014

Dessert

Tarte tatin alle mele, gelato vaniglia e cannella

Caffè e piccola pasticceria

95€

Assicuratevi subito il vostro posto!

Ristorante Il Galeone – Chef Marco Vegliò.

Cucina di mare a pochi passi dalla spiaggia

3479383785

Piazzale Gaetano Amendola, 2, Fano PU