Ristorante Il Galeone

Il menù

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ANTIPASTO
Le nostre “9” delizie di mare fredde € 14,00
Piatto di crudità del giorno € 20,00
Carpaccio di gambero rosso, ricci di mare, bufala, pistacchi, gelatina di xeres € 14,00
Crostacei al vapore, insalata di pomodoro camone e cipolla di Tropea € 18,00
Molluschi e crostacei gratinati € 13,00
Polentina al chcchiaio, calamaretti, vongole e crostacei € 13,00
Noci di cappesante scottate, crema di cavolfiore, tartufo nero e cialde al nero di seppia € 13,00
Degustazione di antipasti “Galeone”: Quattro portate (minimo due persone) € 36,00 cad.
“Ricciola violet” € 13,00
Rollatina di quaglia, foie gras e aceto balsamico € 14,00
Tartare di Marchigiana, casciotta di Urbino d.o.p. e tartufo nero di Acqualagna € 14,00

PRIMI
Tagliolini fatti al “mattarello” con ragout fine di pesce e crostacei € 12,00
Gnocchi ripieni di gambero rosso con la loro bisque e 12,00
Spaghettoni di Gragnano, ricci di mare, patate e formaggio di fossa Igp € 12,00
Tortelloni ripieni di spigola e gamberi, ragout di scorfano, pomodoro e pistilli di zafferano € 12,00
Passatelli asciutti, crema di casciotta di Urbino, vongole, mazzancolle e carciofi € 12,00
Cappelletti di faraona nel suo sugo, porri e nocciole € 12,00

SECONDI
Degustazione di pesce dell’Adriatico alla griglia € 21,00
Calamaretti pennini e crostacei fritti € 19,00
Filetto di San Pietro, asparagi, vongole e brodo di lemon-gras € 20,00
Trancio di tonno alla griglia, crema di melanzane, foie gras, burrata e aceto tradizionale di Moden  € 22,00
Scampi e mazzancolle in crosta di sale € 11,00 all’hg.
Pesci di cattura dell’Adriatico di giornata (rombo, soaso, rospo, spigola, orata. S. Pietro) € 24,00 a porzione
Petto di anatra scottato, pesca di Montelabbate, bietoline saltate e scalogno candito € 20,00
Brodetto alla fanese su prenotazione € 25,00

CARTA DEI DOLCI
Cioccolato bianco e lamponi € 7,00
Tortino tiepido al cioccolato fondente con cuore al mascarpone € 7,00
Soffice alla moretta, salsa di cacao profumata al Rhum € 7,00
Degustazione di dolci “Galeone” € 8,00
Il mio tiramisù € 7,00
“Omaggio ad Acqualagna” € 10,00
Degustazione di caprini con marmellate di stagione € 9,00
Composizione di frutta con fonduta di cioccolato caldo € 10,00
Sorbetto limone o caffè € 4,00
Sorbetti al “cucchiaio” con presidio slow food E 5,00
Abbinamenti al calice
Visner di Pergola Tonelli € 3,00
Kerner passito Abbazia di Novacella € 5,00
Moscato rosa Abbazia di Novacellai € 5,00
Sicilia I.G.T. moscato passito Alcesti € 3,50
Porto dieci anni Dow’s € 5,00
Sauternes chateau Liot 2005 € 6,00

I NOSTRI FORNITORI
Pesce: mercati di Ancona, Fano e Pesaro (Ittica Valentini e Mancini Vittorio)
Ostriche e frutti di mare: Ostriche e vino Cattolica
Cibi rari: Selecta
Pasta: fatta in casa
Pane lievitazione naturale, panini, grissini e crackers di produzione propria
Servizio e tasse sono comprese nel prezzo, coperto € 2,50

Il ristorante “Il Galeone” ed il suo staff si prenderanno cura di Voi, in modo da farvi gustare un piacevole e rilassante pasto. Le nostre specialità sono tutte preparate con ingredienti freschissimi acquistati giornalmente, pertanto è possibile che alcuni prodotti non siano sempre disponibili.

Buon appetito
“Chef patron” Vegliò Marci responsabile di sala Teodoro